啤酒——如果做啤酒种类区分

发布人: 燕京啤酒专营店 发布时间:2020/12/4 9:23:43 阅读次数: 111
啤酒的种类也是非常重要的,那啤酒大概分为哪几类呢?比较常见的有:生啤、熟啤、鲜啤、扎啤、纯生、黑啤这几种类型,下面我们简单的介绍一下这些啤酒 生啤 生啤酒一般不经过巴氏去菌或瞬时高温去菌,而采用物理方法去菌来达到一定生物稳定性的啤酒。这类啤酒喝起来比熟啤更加新鲜清爽,不过一般不耐贮藏,应尽快饮用。 熟啤 熟啤酒是指经过巴氏去菌或瞬时高温去菌的啤酒,这种啤酒一般不会继续发酵,因此稳定性较好,可长期存放。不过经高温去菌的啤酒,各种水解酶类失去活性,且色泽、澄清度、口味和营养性方面都发生了变化,甚至失去了啤酒的新鲜口感。 鲜啤 鲜啤酒一般不经过巴氏去菌或瞬时高温去菌。与生啤不同的是,鲜啤没有经过过滤,因此成品鲜啤允许含有一定量的活酵母菌,这些酵母可以增进食欲,促进胃液分解,加快消化。 扎啤 扎啤是一种鲜啤,但又有别于普通鲜啤。扎啤是一种天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒。通常扎啤是直接从生产线上注入全封闭的不锈钢桶中,喝之前只需通过扎啤机注入二氧化碳即可。这种酒避免了与空气的直接接触,因而味道更鲜更纯正。 黑啤 黑啤是加入部分焦香麦芽酿制成,喜欢喝黑啤的人,许多都是爱上它突出的麦芽香味、焦香味。确实,黑啤的原麦汁浓度可以达到12~20°P,口感醇厚,还带点甜味,苦味不算明显。 纯生啤酒 纯生啤酒的生产不经高温去菌,采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌,使啤酒避免了热损伤,保持了原有的新鲜口味。 纯生啤酒的纯生是什么意思?有什么区别? 纯——啤酒是麦汁接入酵母发酵而来 生——发酵完经过滤的啤酒仍含有部分酵母 纯生啤酒,就是没经过高温去菌的啤酒,用冷过滤的方法,保持啤酒原始、新鲜的味道。而纯生啤酒,是在生啤的基础上通过低温过滤,把微生物、杂质去掉,避免热损伤。纯生啤酒可以几个月不变质,保留了生啤的风味,那么这些啤酒中哪个好喝呢?这其实是难以盖棺定论的,这需要根据酒友的口感和饮用习惯来判定,大家喜欢的不一定是适合自己的,自己开心就好。 施莫福富硒茶啤酒告诉您:饮酒和人生其实有很多相似之处,市面上有很多种酒,大家经常饮用的也许并不适合自己,虽然自己喜欢的不是贵的、好的但是却是适合自己的,饮酒如此,人生亦如此,提醒各位酒友:健康生活,适量饮酒。
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