同样都是蒸馏酒，白酒和洋酒为什么喝起来差的这么多？

我国的白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一。

它的独特工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶。其技艺精湛，产品的色、香、味备受各界人士的青睐，尤其是国家名白酒，色泽澄清透明，玉洁冰清，香气馥郁芬芳、幽雅细腻，味甘润柔和、醇厚缠绵，余味爽净，备受人们喜爱，有着广阔的国内和国际市场前景，在国民经济中占有着十分重要的地位。国际上蒸馏酒的品种各有各的特点，不过中国的白酒跟国外的蒸馏酒的味道差距还是蛮大的。所以，黄老师今天就来给大家分析一下，同样是蒸馏酒，白酒和洋酒的味道差异是怎么造成的呢？

一、什么是蒸馏酒？ 蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒版精饮料。

白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数权较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。按制酒原材料的不同，大约分为中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆酒等。

   二、蒸馏酒都有哪些？ 现代人们所熟悉的蒸馏酒分为白酒（也称烧酒）、白兰地、威士忌、伏特加酒、兰姆酒等。白酒是中国所特有的，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。白兰地是葡萄酒蒸馏而成的，威士忌是大麦等谷物发酵酿制后经蒸馏而成的。兰姆酒则是甘蔗酒经蒸馏而成的。

   三、为什么传承几千年的中国白酒，不被其他国家的人接受呢？ 其实有一个很重要的原因，那就是白酒的口感和气味外国人无法接受，因为中国的白酒与西方的洋酒酿造方式不同，白酒是开放式自然发酵参与的微生物比较多，经过长时间的发酵就得到了香醇辛辣的白酒了，而且发酵的时间越长酒的味道越纯正。很多外国人喝了白酒都会辣出眼泪，对于如此重口味的烈酒，他们很难接受；而洋酒的酿造方式最求纯净，只是酒精度数比较高，没有任何气味，在味道上也是比较符合大众的口味，也难怪会如此受欢迎。 对于不同国家的人来说，酒这种饮品其实也是一种习惯，可能喝外国的酒喝不惯，主要就是因为大体的口感已经形成。就像我们，平时更爱喝白酒一点，可能其它酒的口味稍显有些淡，但是对于外国人来讲，可能就是更喜欢洋酒的口感了。