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葡萄酒的专业词汇你理解多少

发布人: 葡萄酒专营店 发布时间:2020/12/22 16:10:36 阅读次数: 1255
经常喝葡萄酒的人一定知道葡萄酒分为红葡萄酒和白葡萄酒。那么,除了颜色不同,红葡萄酒和白葡萄酒有什么区别呢,相信大家都很疑惑,其实更为重要的不是两者有什么区别,而是葡萄酒的专业词汇你理解多少呢?下面让我们一起看看吧。

葡萄酒的专业词汇你理解多少

Enotria古希腊人称意大利为Enotria,也就是葡萄酒的土地。这个名字在当今仍然是名副其实的,因为意大利所属的每一个大区都生产自己的葡萄酒。葡萄酒是真正联系这片土地的文化精髓。

新酒。就是指以当年采收的葡萄所酿造出来的酒,虽然隔年喝它还不至于变成“老酒”,但时间越久,新酒所强调的果香、清新口感会渐渐消失。通常新酒建议在出厂三个月内品尝,千万不要把新酒“陈年”,它们不耐久藏。

冰葡萄酒。将葡萄推迟采收,当气温低于-7℃以下,使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,然后采收、压榨,用此葡萄汁酿成的酒。

贵腐葡萄酒。在葡萄的成熟后期,葡萄果实感染了灰绿葡萄孢,使果实的成分发生了明显的变化,用这种葡萄酿成的酒。

丹宁酸。带涩味的酸性物质,是葡萄酒滋味的重要组成。

形容葡萄酒香味的词汇。葡萄酒的气味一般是指酒香,芳香则是没有经年发酵的新酒气味,醇香用来描绘层次丰富的陈酿,此外描述香味常用的词还有“微弱”“适中”“浓烈”等。封闭型香气则是指还没酝酿成型的微弱香气。药草味是指卡百内、白索维弄或黑比诺酿酒所独有的香草气息。

酒体和谐。葡萄酒各成分彼此协调,酸甜度与酒香相得益彰,回味绵长的感觉。

烈度。以葡萄酒酒精度、酸度、丹宁酸度为基础的结构框架。

细腻和典雅。如同奥黛丽·赫本的纯真和风情,无法言喻。通常用来描述诸如拉非特罗特希尔德庄园葡萄酒、伊坤庄园葡萄酒、勃艮第葡萄酒和拉塔什葡萄酒等上等经典酒品。

晕瓶。葡萄酒装瓶后受到震荡在一段时期中失去气味的现象。一般几个月后会自动恢复。

挂杯。上好的葡萄酒在摇动酒杯时酒体旋动挂在壁上下滑的过程,对于葡萄酒爱好者是赏心悦目的现象。旋动要耐心,让酒香慢慢挥发。

品酒。酒随舌卷入口中,轻轻搅动。“始则柔软,继之深长,进而缠绵,渐至迷离,终于恍惚眩晕,然后天旋地转,朦胧间不知天上地下、今夕何夕……一直飘舞到繁花时节、星云之外”,上好佳酿会带给你这般迷离陶然的感觉。

  通过上面的介绍,我们也很好的理解了葡萄酒的专业词汇。多了解葡萄酒知识,对我们以后都会有帮助。理解葡萄酒可以从更深层次的方面去了解一些差异,这样我们就会对酒文化有很好的了解,这样可以选择更适合自己的葡萄酒。

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