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如何鉴别未喝完的葡萄酒是否变质

发布人: 葡萄酒专营店 发布时间:2020/12/22 15:42:44 阅读次数: 1281

很多朋友都喜欢偶尔独酌一两杯,或者就是微醺微醺一下。苦恼的是一瓶葡萄酒,一次性又喝不完,浪费又是可惜。那么问题来了:一瓶酒开了之后,还能放多久?怎么鉴别未喝完葡萄酒是否变质?

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一:葡萄酒开瓶后能放多久

葡萄酒开瓶后,能放多久,主要还是取决于葡萄酒的品质。

1、冰箱冷藏可以放1周:葡萄酒开瓶后没喝完,把软木塞塞回,酒瓶直立摆放,在冰箱中冷藏保存1周。冰箱里面尽量不要放气味比较大的食物(如榴莲、各种香料等),这些都会影响葡萄酒的风味,同时葡萄酒瓶外加塑料袋防止冰箱中的气味影响葡萄酒的风味。

2、常温可以放1-3天:酒精度低的葡萄酒没喝完塞回木塞在常温下可保存1天,酒精度高的葡萄酒也只能延迟3天时间。

3、排空气法可放2-3天:采用真空泵抽走瓶中空气,或用惰性气体填充方式可防止葡萄酒氧化变质,这样的葡萄酒能保存2-3天,不超过1周。


二:怎么延长葡萄酒的保质期

1、葡萄酒开瓶后及时塞回软木塞,防止过多空气进入瓶中,保持葡萄酒品质;

2、利用真空泵将瓶中空气抽出。也可以把没喝完的葡萄酒装到小瓶中,尽量保证没有多余空间残留空气。

3、葡萄酒的保存最好倾斜放置既有助于酒渣沉淀又能浸润木塞,使瓶口更紧,有利于保持葡萄酒品质;

4、葡萄酒尽量避免阳光直射,所以多用棕色瓶装, 保存在阴凉干燥的地方。


三:怎么鉴别未喝完葡萄酒是否变质

色泽:葡萄酒不澄清,酒色黯淡无光或者葡萄酒表面出现飘雪花的都是变质的葡萄酒;

风味:葡萄酒出现异味,如坏鸡蛋、纸壳发霉、洋葱或刺鼻醋酸味的葡萄酒是变质的;

口感:葡萄酒口味较之前变酸或变苦都是变质的表现。

那么葡萄酒开瓶后快到最后的保质期限,还是喝不完,该怎么办呢?


可以做葡萄酒牛排,葡萄酒在开瓶后,存放超过3天,虽然还可以饮用,但味道已经产生了变化。如果不想浪费掉的话,可以尝试做葡萄酒牛排。牛排和葡萄酒的搭配,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。


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